Poivrier du Sichuan

Histoire : Originaire du Sichuan, une province du sud-ouest de la Chine. Cette baie est utilisée en cuisine dans une grande partie des pays d’Asie du sud-est. 
C'est un arbuste buissonnant et épineux qui peut atteindre 4 à 5m selon les interventions de taille.

Description des baies : Petites baies très odorantes et parfumées : poivrées avec des notes citronnées. Très productif.

Utilisation : Cuisine

Floraison : Avril/mai

Récolte : Septembre/octobre. C'est l'enveloppe rouge qui recouvre la graine qu'on l'on utilise en cuisine.

Résistances aux maladies : Très bonne résistance

Rusticité : Très bonne (-20°C)

Pollinisation : Partiellement autofertile. Un deuxième sujet planté à proximité permet une production de baie plus importante.